素食旅游团，素食文化与旅游

阿七 2024-07-04 25 次

1. 素食文化与旅游

1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。

全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。

2、广州酒家

这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。

广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。

3、便宜坊

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2024年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。

“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。

4、桥头

桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。

5、张鸭子

张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。

6、东来顺

中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。

7、功德林

功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。

8、狗不理

狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的说不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。

9、西安饭庄

西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。

10、咸亨酒店

咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。

2. 素食的文化

素食宴,书中饮食描写不但体现出不同类型人物的性格特征,而且对故事的发展和情节的推动起到不可代替的作用。

这些作用在客观上完善了文章的结构,使得书中的人物栩栩如生,魔幻的故事精彩绝伦

3. 素食文化和素食文明

素食是世界饮食文化的时尚前沿。目前正在全球性的流行。由于我们原来的生活方式中经常性地吃肉食很多，使得我们的身心疲惫、身心交瘁，还由于大量发展全球化的畜牧业，森林、土地、粮食资源得到巨大的浪费和破坏。

而且在经常性多摄入肉食之后，我们现在几乎所有人的身体健康受到极大肉食毒素的干扰和侵害，让我们身体三高病毒难以治好。正是肉食，给我们整个文明发展带来了巨大的危害与血的负面侵蝕的代价。

由于过度的杀害动物，人类的心灵也变得残毒、凶狠、暴戾，生态环境遭到极大的破坏。所以，我们原来的肉食结构必须要尽快的转化成主要以素食为主的饮食结构，才是大事所趋。

再者，我们经常吃素食，可以让我们变得年轻、漂亮又充满活力。绝对没错的。

经常性的吃素食，可以让我们的身体气血畅通、血管柔软、血液毒素和垃圾得到彻底地清理、洗涮干净，让原来没有精力、疲惫、昏沉衰老的身体渐渐获得青壮年一样的精力旺盛的状态，让我们充满活力四射、年轻漂亮、又充满正念慈善友好的心态，头脑清晰、思维敏捷，做事坚定，充满爱心。

这是人人都期待的生命的美好状态，我们可以通过这经常性的素食来形成自己充满激情澎湃的生活方式。得到自己想要的生活状态，实现自己生活目标和梦想。

素食，是当今世界性饮食文化的最先进的前沿科学，代表着我们绝大部分人未来生活美好的科学、营养学个健康、有情趣的生活方向。值得我们每个人渐渐地去自己试验，自己慢慢地来改进自己原来不好的生活方式。

为了让自己得到充满精力、充满激情的那行生活方式，我们可以渐渐改掉自己原来生活中累积的一些不良习惯，让这个世界充满爱心，让每一个生命都得到尊重与关怀。

有真正的爱心的人，总是年轻。这样样的生活方式，才是我们所有未来人类社会向文明化、慈悲为怀的方向发展下去的高级精神文化传承所在，所以，素食，是为了保护我们全球性的生态、资源和爱心，而要我在饮食结构方面去渐渐改变的很容易做的一个调理，为健康、为环保、为更好地保护地球、维护气候稳定、为慢慢转化我们当前的物质文明性质向高级的精神文明形态转化，达到人与自然、人与社会等等方面的和谐、健康的发展。

素食文化，正是当前我们人人要学会的、很好的生活方式，从此，我们全球化的饮食结构慢慢得到改善，土地资源、粮食资源的浪费、贫耗现象会得到快速的改善。整个人类生态环境会转好起来。

4. 素食文化与旅游的关系

我们身边有很多人坚持素食主义。素食就意味着不吃肉食，其中有些人会吃鱼和海鲜，有些人会吃鸡蛋，而有的人则完全拒绝动物性食物。出门在外，素食主义者们通常对食物比较挑剔，有很多都不会去吃，因而在饮食上多有不便。

旅途过程中，我们会遇到很多世界各地不一样的美食，有些地方的食物偏向于荤食主义者，有些地方则像是坚持茹素的人的天堂。到底哪些地方适合做素食主义者的最佳旅行目的地呢？我们一起来看看吧！

1印度

很多在印度生活过一段时间的人，都说自己快变成素食主义者了——因为印度的素菜菜肴太好吃啦！而且因为地域和宗教的影响，他们主要食物来源也是蔬菜、水果、谷物等。不同地方的印度菜有不同的特色，但大都在制作工程中加入了大量香料，因为当地人认为香料可以对食物进行消毒。常常在一道菜里你可以同时品尝到酸、甜、苦、辣、涩多种味道，可以说是舌尖上的盛宴，让你即使吃素，也能享受到美食带来的绝妙刺激。

2越南

大家都知道越南的物价非常便宜，但通常越南街边的廉价小吃并不适合素食主义者，不过他们的餐馆里都有专门的英文素菜菜单，里面有美味的蔬菜豆芽汤，米饭，面条，豆腐等。如果你在越南想吃素，请记住这个词–“Chay”，意思是不含动物食品。如果你在餐馆里有看到这个词，可以放心点餐，完全不用担心汤里会突然飘出一片肉来。这个词在商店购物的时候也同样能让店员立刻明白你的需求。

3泰国

泰国的饮食中含有大量的水果蔬菜，以及大豆制品，非常适合素食主义者。但如果你严格不吃鱼和海鲜的话，建议在挑选酱料时要小心，避免踩到海鲜酱的雷。在泰国大部分餐厅里，你都可以提出不要在某道菜里加入某种食材的要求。还有一个好处是，泰国菜传统上很少使用乳制品，通常都用椰奶代替（比如汤和咖喱）。

4日本

在日本，很多即使是声称素食主义的人依然会吃鱼，因为鱼是当地的主要食材，而蔬菜和水果普遍更贵，在超市里，甚至香蕉都是一根一根单独出售的。但是这里也有很好吃的素菜，大部分是当做开胃菜招待的（通常还是免费的），比如各色凉拌菜，蒸豆，炸豆腐，饭团，紫菜包饭等。还有非常适合素食者的荞麦面，乌冬面，面条劲道，汤汁鲜美。

以上这四个国家的饮食风格对素食主义者都非常友好，强烈推荐给喜欢吃素的小伙伴们，可以让你们一路吃好又玩好！

5普陀山。

普陀山是全国最著名最灵异的观音道场，佛教圣地，寺院无论大小，

都供奉观音大士。可以说是“观音之乡”了。每逢农历二月十九、六月十九、九月十九分别是观音菩萨诞辰、出家、得道三大香会期，全山人山人海，寺院香烟缭绕，一派海天佛国景象。

普陀山是东海舟山群岛中的一个小岛，南北狭长，面积约12.5平方公里。岛上风光旖旎，洞幽岩奇，古刹琳宫，云雾缭绕。普陀山与九华山、峨嵋山、五台山合称中国佛教四大名山，而且又以山、水二美著称的名山，普陀山这座海山，充分显示着海和山的大自然之美，山海相连，

显得更加秀丽雄伟。

普陀山素有“海天佛国”、“南海圣境”之称，同时也是著名的海岛风景旅游胜地。

普陀山位于舟山群岛东部海域，与世界著名渔港沈家门隔海相望，在浙江省舟山岛东侧，属于舟山市。浙江沿海渔民早就来此捕鱼，最早寺庙建于858年，由日僧慧锷主持其事。现有普济寺、法雨寺、盘陀庵、灵石庵等寺庙和潮音洞、梵音洞等名胜。

普陀山四面环海，风光旖旎，幽幻独特，被誉为“第一人间清净地”。山石林木、寺塔崖刻、梵音涛声，皆充满佛国神秘色彩。

普陀山

岛上树木丰茂，古樟遍野，鸟语花香，素有“海岛植物园”之称。全山共有66种百年以上的树木1221株。除千年古樟，还有被列为国家一级保护植物我国特有的珍稀濒危物种普陀鹅耳枥。岛四周金沙绵亘、白浪环绕，渔帆竞发，青峰翠峦、银涛金沙环绕着大批古刹精舍，构成了一幅幅绚丽多姿的画卷。岩壑奇秀，磐陀石、二龟听法石、心字石、梵音洞、潮音洞、朝阳洞等。大多名胜古迹，都与观音结下了不解之缘，流传着美妙动人的传说。它们各呈奇姿，引人入胜。普陀十二景，或险峻、或幽幻、或奇特，给人以无限遐想。

5. 素食文化与旅游开发

字面上理解应该是民间艺人自制的一种艺术品。表现出了回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。

吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。悄然传播的素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签。

6. 素食主义文化

中国素菜有三大流派，两大方向。所谓三大流派是指：宫廷素菜，寺院素菜和民间素菜；所谓两大方向是指：“全素派”和“以荤托素派”。全素派主要以寺院素菜为代表，不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表，不忌“五荤”和蛋类，甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。

寺院素食

所谓寺院素食泛指佛家寺院和道家宫观中的素食佳肴，为中国素菜的“全素派”。据“清稗类钞”记载，清朝“寺庙庵观素馔之著称为时者，京师为法源寺，镇江为定慧寺，上海为白云观，杭州为烟霞洞”。

据记载少林寺曾用少林素食在寺中先后招待过唐太宗，元世祖，清高宗等20多位帝王。公元629年9月，唐太宗因念及当年十三棍僧救驾之恩，亲率魏征，秦琼等人拜访少林寺。昙宗和尚以60款素菜摆设“蟠龙宴”招待唐太宗。公元1292年4月，元世祖前往少林寺寻访他的好友福裕大和尚，寺中为其特设“飞龙宴”，多达90道菜。

宫廷素食

宫廷素食起先发展于宫廷，主要供帝王享用，后流传于民间。清宫御膳房曾下设荤局，素局，饭局和点心局。其中素局专门负责烹调素菜。其特点是制作极为精细，配菜规格繁杂。

宫廷素食来源于民间，发展于宫廷，最后亦流传于民间。因御厨最先选拔于民间，年老退休后也回到民间。如清朝的御厨年老要退休离宫，退休后他们也开饭馆或传艺他人，使御膳也流传于民间。

辛亥革命后，清朝灭亡，更是有一批御膳房素局的名厨流落于民间，开创了各自的素菜事业。如刘海泉创立了“全素斋”曾名噪京城。

民间素食

民间素菜是指民间的素菜馆和家常烹制的素菜，亦有自己的流派，如川菜素食等。

清朝光绪初年，北京前门大街曾有“素真馆”，之后，西四又有“香积园”，西单有“道德林”，及“功德林”，“菜根香”，“全素斋”，“鸿宾楼”等。

7. 素食饮食文化圈

1素渡新派素食自助餐厅

地址：清泉寺路八王寺街第一人民医院胡同内

2素湘阁

地址：青年大街215号河畔花园32号

3寬巷子素菜馆

地址：十一纬路北二经街202号

4阿弥陀佛素食养生楼

地址：和平区太原北街12甲

5正觉莲社素食餐厅

地址：黄河南大街第四医院东门北走100米

6明净斋

地址：正阳街275号

7素缘新派素食自助餐厅

地址：应昌街小北四路交叉口

8素圆素食自助餐厅

地址：皇姑区岐山东路4号

9盘古素食餐厅

10九行居禅意素膳新派素食自助餐厅

8. 素食文化的形成和发展

西汉初期出现的新品种—豆腐，将素菜的发展推向了一个高潮。

魏晋南北朝时期，素食之风盛行、有了初步的发展，甚至受思想的影响，出现了专门吃素的人群。

隋唐时期，素食得到了较快的发展，已形成了独特风味。

南宋时期出现了素食高潮，已有专门的素菜馆。

到了清朝，素食的发展又达到一个高潮，已成为与四大菜系并列的又一大菜系，由此素食文化得到了长足的发展。

9. 素食文化协会

都有。

从师承可分为“正一”道士、“全真”道士等。按宫观中教务可分为“当家”、“殿主”、“知客”等。另一种是一般教徒，人称“居士”或“信徒”。“宫观”是道家最主要的组织形式。宫观是道士修道、祀神和举行仪式的场所。道教另有一些经济组织（如素食部、茶厂等）、教育组织（道学班、道教经学班等）、慈善组织（安老院、施诊给药部等）。